Negli anni ’50 il medico statunitense Ancel Keys iniziò a studiare lo stile di vita degli abitanti del bacino del Mediterraneo. Scoprì che una dieta equilibrata e l’attività fisica regolare favoriscono un invecchiamento sano. Da queste osservazioni nacque il concetto della Dieta Mediterranea. Nel 1995 fu pubblicata la prima piramide alimentare della Dieta Mediterranea sull’American Journal of Clinical Nutrition, offrendo un modello semplice e immediato per una corretta alimentazione.
cos’è la dieta mediterranea (MD)?
La DM è lo stile di vita delle popolazioni del bacino del Mediterraneo, contrapposto allo stile di vita occidentale tipico delle nazioni economicamente più progredite.
Si tratta di un insieme di comportamenti che includono attività fisica all’aria aperta, convivialità, consumo di cibi naturali e poco processati, basso apporto di carne e un’alimentazione principalmente di origine vegetale. Questi fattori offrono un importante vantaggio nella prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili, come diabete, patologie cardiovascolari, malattie neurodegenerative e tumori, probabilmente grazie al controllo della sindrome metabolica e all’effetto antinfiammatorio degli alimenti impiegati.
L’importanza della DM è stata riconosciuta e promossa anche dall’UNESCO, che a partire dal 2010 l’ha inserita nell’elenco dei beni immateriali Patrimonio dell’Umanità. Un capolavoro!
Regole della DM
- elevato consumo di alimenti di origine vegetale
- verdura
- frutta
- legumi
- cereali integrali
- frutta secca a guscio
- semi oleosi
- latticini consumati in maniera regolare ma in piccole porzioni
- consumo moderato di pesce, uova e pollame
- consumo occasionale di carne rossa, carne processata e dolciumi (che sono riservati alle occasioni di festa)
- utilizzo di olio d’oliva come condimento
Stagionalità, prodotti locali, biodiversità e ricette tramandate dalla tradizione completano il quadro.
Come scegliere cosa mangiare?
La Piramide della Dieta Mediterranea ha lo scopo di fornirci una guida pratica in cucina: quanto di frequente mangiare latticini? posso mangiare cereali più volte al giorno? con che frequenza mi concedo un dolce?
Nel corso degli anni, da quando la Piramide è stata disegnata la prima volta nel 1995, le indicazioni sono state leggermente adattate, fino a maggio 2025, quando la Società Italiana di Nutrizione Umana ha pubblicato le nuove regole:
La nuova rappresentazione grafica sottolinea l’importanza dei cibi di origine vegetale e sottolinea scelte alimentari consapevoli e sostenibili, consigliando di limitare i prodotti di origine animale (“Mediterranean diet: Why a new pyramid? An updated representation of the traditional Mediterranean diet by the Italian Society of Human Nutrition (SINU)” Nutr Metab Cardiovasc Dis, articolo in stampa)
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Ultima modifica giugno 2025